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发布日期:2022-11-14 08:41    点击次数:136

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上学时穿街走巷,偶尔也会看见一些路边摊在炸着麻薯,土产货话更多的叫:“煎堆”,看着一个个现炸出锅的煎堆,放在摊位上,金黄金黄的,上头还裹着白芝麻,看起来就很诱人,目下街上险些是没见过这种摊子了,是麻薯不好赚了吗?爱吃的人明明不少呀,比如“本多”我,有些包红豆沙的,有些包奶蓉的...啧啧...滋滋...

一切买不到的东西,都不错我方出手完成,今天就来做个麻薯,莫得熬红豆沙,也莫得奶蓉,就不做带馅的了,做个空腹的~

准备食材:

糯米粉、泡打粉、白砂糖、黑芝麻(或是白芝麻)、滚水

做法:

1、取白砂糖20g,加入滚水化成糖浆

2、取泡打粉1.5g,加入糖浆水中,搅动均匀

3、取50g糯米粉,加入调制好的糖浆泡吊水,搅动成面絮

(我做的量比拟少,若是做的重量多,糯米粉与白糖的比例3:1就不错,泡打粉放入少量就不错,若是是450g糯米粉,就放150g白砂糖,4-5g泡打粉,按照我方需要的量依此类推)

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4、加入滚水,将糯米粉搅动成圆,再揉搓成光滑的面团

5、将面团搓成长条,在切成小剂子

6、把小剂子揉搓成丸子(若是家里有豆沙不错在小面团中包入豆沙,再揉搓成丸子)

7、在丸子的名义上刷上一些水,再蘸上芝麻,(面团上刷上水之后,不错把芝麻蘸得愈加闲散,以防油炸的时辰,芝麻都掉光了)

8、把丸子放入芝麻中,让丸子的名义蘸满芝麻(有白芝麻是最佳的,家里莫得白芝麻了,就用黑芝麻了)

江西菜又叫做赣菜,是一种乡土味极其浓郁的家乡菜,口感偏咸偏辣,味道香醇,虽然很下饭,不过味道太重,很多其他地方的人受不了。

9、小火开锅,倒入食用油,待油温升高

10、放入丸子进行油炸,全程开小火

11、油炸的进程,不休的翻腾丸子,丸子会徐徐表大

12、炸至丸子彭胀和金黄即可出锅(不怕上火不错炸久一些,丸子会愈加酥脆)

13、出锅,放凉就不错食用了,麻薯就做好了,中间是空腹的,带有一些糯米团,外表是酥脆的,超香!

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