上学时穿街走巷，偶尔也会看见一些路边摊在炸着麻薯，土产货话更多的叫：“煎堆”，看着一个个现炸出锅的煎堆，放在摊位上，金黄金黄的，上头还裹着白芝麻，看起来就很诱人，目下街上险些是没见过这种摊子了，是麻薯不好赚了吗？爱吃的人明明不少呀，比如“本多”我，有些包红豆沙的，有些包奶蓉的...啧啧...滋滋...

一切买不到的东西，都不错我方出手完成，今天就来做个麻薯，莫得熬红豆沙，也莫得奶蓉，就不做带馅的了，做个空腹的~

准备食材：

糯米粉、泡打粉、白砂糖、黑芝麻（或是白芝麻）、滚水

做法：

1、取白砂糖20g，加入滚水化成糖浆

2、取泡打粉1.5g，加入糖浆水中，搅动均匀

3、取50g糯米粉，加入调制好的糖浆泡吊水，搅动成面絮

（我做的量比拟少，若是做的重量多，糯米粉与白糖的比例3:1就不错，泡打粉放入少量就不错，若是是450g糯米粉，就放150g白砂糖，4-5g泡打粉，按照我方需要的量依此类推）

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4、加入滚水，将糯米粉搅动成圆，再揉搓成光滑的面团

5、将面团搓成长条，在切成小剂子

6、把小剂子揉搓成丸子（若是家里有豆沙不错在小面团中包入豆沙，再揉搓成丸子）

7、在丸子的名义上刷上一些水，再蘸上芝麻，（面团上刷上水之后，不错把芝麻蘸得愈加闲散，以防油炸的时辰，芝麻都掉光了）

8、把丸子放入芝麻中，让丸子的名义蘸满芝麻（有白芝麻是最佳的，家里莫得白芝麻了，就用黑芝麻了）

江西菜又叫做赣菜，是一种乡土味极其浓郁的家乡菜，口感偏咸偏辣，味道香醇，虽然很下饭，不过味道太重，很多其他地方的人受不了。

9、小火开锅，倒入食用油，待油温升高

10、放入丸子进行油炸，全程开小火

11、油炸的进程，不休的翻腾丸子，丸子会徐徐表大

12、炸至丸子彭胀和金黄即可出锅（不怕上火不错炸久一些，丸子会愈加酥脆）

13、出锅，放凉就不错食用了，麻薯就做好了，中间是空腹的，带有一些糯米团，外表是酥脆的，超香！

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